– Pære i portions størrelse – nem desserts eller kage til kaffen –

 Jeg har lavet små portions tærter, men den kan også laves som en almindelig stor tærte eller endnu mindre i muffin forme. Jeg synes det er skønt med en lille personlig tærte! På den måde er det også muligt at lave både æble og pæretærter, så der er noget for en hver smag.

Det er en lille nem tærte der kan bages og bare varmes inden brug. antallet af tærter afhænger af størrelsen på formene. Jeg har bagt 5 stk. med denne opskrift.

OPSKRIFT

INGREDISENSER

5-6 pærer afhængig af størrelsen.

De skæres i tynde skriver når dejen er lavet færdig.

30 gram mandler

Hakkes og blandes med sukker, der drysses oven på pærerne inden bagning.

SØD MØRDEJ

125 gram mel

75 gram smør

50 gram sukker

1 æg

FREMGANGSMÅDE

Smulder smørret i melet og begynd at ælte sammen, tilsæt sukker og ægget.

Stil mørdejen på køl indtil marzerinfyldet er lavet.

TIPS

Rul dejen mellem 2 stykker bagepapir da den let klistrer.

Fyld mørdejen helt op over tærtefadet. Skær den overskydende dej af efter bagning, derved opnås der en pænere kant.

MARZERIN FYLD

200 gram marcipan

150 gram sukker

30 gram smør

2 æg

 

FREMGANGSMÅDE

Pisk æg og sukker let sammen.

Smuldre marcipan og smør i massen og tilsæt mel.

Pisk med håndmixeren så lind som muligt, der vil være små klumper. Disse forsvinder ved bagningen.

Hæld marzerin massen i tærtefadet beklædt med mørdej.

Pærerne skæres i tynde skiver når dejen er lavet færdig.

Mandlerne hakkes og blandes med sukker.

De tynde skiver pære ligges halvvejs over hinanden hele vejen rundt. Der drysses med de hakkede mandler og sukker.

Tærten bages i 30 min på 200 grader, til pærerne og kanten er gyldne.

Serveres med creme fraise eller vaniljeis.

TIP

Du kan også bruge æbler og blande kanel i de hakkede mandler og sukker.

GOD FORNØJELSE

Frisk, sød og læskende sommer saft. Det er altid vanskeligt, hvordan man skal nå at få brugt alle de skønne frugter og grønsager imens de er bedst. Saft er en skøn måde at kunne opbevare smagen af sommer til lang ud på efteråret. Selvfølgelig er den bedst at nyde nylavet, iskold i solen!

Saften er fantastisk, og kan både fortyndes med vand og vodka – så den kan bruges både til hverdag og fest, for både børn og voksne.

OPSKRIFT

1,5 liter vand

800 g rabarber

3 dl rørsukker

1 vaniljestang og kornene heraf

6 stjerneanis

1 økologisk citron

(Hvis man ikke er til lakrids, kan stjerneanis unlades)

FREMGANGSMÅDE

Rengør rabarberne og skær dem i små stykker.

Skær citronen i skiver, flæk vaniljestangen og skrab kornene ud i sukkeret.

 Kom rabarber, vand, sukker, citron, stjerneanis, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde.

 Kog blandingen koge langsomt op under svag varme, lad det koge igennem i10 minutter.

 Tag gryden af varmen og lad saften køle af.

 Sigt saften gennem en sigte eller et klæde, alt efter hvor fint du ønsker den filtreret. Jeg sigter den kun gennem en almindelig si, da jeg synes det et skønt med vaniljekornene.

TIPS

Vask dine flasker af i kogene vand inden brug. Og din skønne saft er klar til at blive hældt på flaske.

 Saften kan holde sig på køl i et par uger. Jeg fryser saften i isterningposer, og de små portioner er klar til brug.

 Saften kan fortyndes med vand, dansk vand, asti og vodka – det er kun fantasien der sætter grænser.

GOD FORNØJELSE

 Jeg fik de skønne rabarber af min søde kollega – som tak returnerede jeg saft. Hvorefter jeg fik dette skønne billede!

Dette er en rigtig tøse kage – den er pink, fyldt med jordbær, marcipan og hvid chokolade. Det er en lidt tung muffin der med marcipanen, men som får et fint syrligt modspil af de frysetørret jordbær.

I dag har jeg bagt kage til  picnickurven i morgen, og min kollega på arbejdet. Så jeg har delt min portion i både små og store forme. Jeg har lavet den almindelige størrelse muffin, og en masse små  muffins i stedet for en skærekage. Derefter har jeg pyntet med chokolade bogstaver. Dette er en “fornyelse” af den klassiske skærekage fra 1990érne med den hvide glasur og bogstaver sprøjtet ud med chokolade glasur.

Det er også en fin måde at lave en kagemand eller dame på. Du bestemmer jo selv hvor tæt du stiller dine kager.

INGREDIENSER

5 dl mel

5 dl sukker

2 tsk. vaniljesukker

1 tsk. kanel

1 tsk. bagepulver

150 gram smør – smeltet

4 æg

5-6 spsk. Frysetørret jordbær

100 gram hvid chokolade

200 gram marcipan – skåret i tern

3 spsk. Rød frugtfarve

 

FREMGANGSMÅDE

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt det smeltede smør og æg, rør grundig med håndmixeren ved høj hastighed.

Riv marcipanen og hak chokoladen

Vend de frysetørrede jordbær, marcipan og chokoladen i dejen.

Bland til sidst den røde frugtfarve, farvens skal være groft fordelt så dejen bliver marmoreret.

Fyld kageformene op med ca. 2/3 dej.

Bag kagerne på 175 grader i ca.30 minutter afhængig af formenes størrelse, eller indtil kanterne begynder at blive gyldne. Stik en strikkepind i kagen for at se om den er gennembagt, hvis den slipper let uden dej på pinden er de gennembagte.

Lad kagerne køle helt af inden du og pynter dem med jordbær frosting.

 

JORDBÆR FROSTING

INGREDIENSER

200 gram flødeost – ikke light

2 dl flormelis

100 gram smør – rigtig smør

2 tsk. vaniljesukker

8 blendede jordbær

½ tsk. rød frugtfarve

FREMGANGSMÅDE

Pisk smør, flormelis, og bland der efter flødeost, vaniljesukker, de blendede jordbær og frugtfarve i en skål. Er frostingen for tynd kan du justere den med lidt ekstra smør.

Jeg fylder den ofte på sprøjtepose og sætter den på køl til den skal bruges, evt. først dagen efter.

PYNT

Jeg har pyntet nogle med friske jordbær og andre med frysetørret jordbær. Der kan også bruges måde hvid og mørk chokolade. Det er kun fantasien der sætter græner!

GOD FORNØJELSE

 

 

Smagen af sommer- direkte importret fra min fantastiske svigermor. Jeg har haft meget at se til her på det sidste, og har ikke kunne nå at få lavet hyldeblomstsaft. Men det er jo ikke noget problem, når jeg har en svigermor der træder til og laver en omgang til os. Jeg vil ikke lade Jer blive snydt for denne opskrift, så selvom det ikke er noget jeg selv har lavet må det på bloggen. Jeg er jo altid vild med let og lækkert, og nemmere bliver det vist ikke når det bliver leveret lige til døren.

Det er skønt med et glas iskold saft på en varm sommerdag, og med danskvand og vodka på en sensommer aften!

OPSKRIFT

INGREDIENSER

40 klasser hyld

1 ½ kg melis – halvdelen rørsukker og den anden del brun farin

3 økologiske citroner i skiver

50 gram vinsyre

1 ½ liter kogende vand

FREMGANGSMÅDE

Skærmene skylles og blomsterne klippes fra stænglerne.

Læg alle ingredienser i en stor gryde eller skål.

Hæld det kogende vand over.

Massen skal stå i 5 dage og omrøres undervejs.

På 5. dagen sis den og hældes på flaske.

Vask flaskerne af i kogende vand.

GOD FORNØJESE

Vapiano er en fantastisk fastfood kæde – ja du hørte rigtig! Jeg elsker at komme på Vapiano og få et hurtigt let og lækkert måltid. Vi har desværre ikke en Vapiano i Danmark, men hvis du er i udlandet og kommer forbi en Vapiano, må du prøve det. Der er mange i Tyskland, Schweiz og Østrig, men det er også muligt i Skandinavien. Tjek deres hjemmeside og se om du er tæt på næste gang du er i udlandet.

www.vapiano.com

Normalt er jeg ikke vild med fastfood, eller kæmpe upersonlige koncepter. Men for mig er Vapiano mere end dette. Det er god men billigt mad, hyggeligt men stadig hurtigt – med mindre man kommer når der er aller flest og køerne er lange! Maden er ikke fed fastfood som vi kender det fra Mc Donalds, men skøn klassisk italiensk mad. Fastfood konceptet kommer ind i billedet i forhold til servicen. Når man ankommer får man udleveret et kort, som følger en under hele besøget – de registrere alle dine køb på dette kort, og så betaler du bare når du går.

Der er forskellige stationer med pasta, pizza & antipasti og salater. Man stiller sig i kø ved den station man ønsker at bestille fra. Her står de og laver din bestilling mens du venter. Du tager selv bestik og glas når du står i køen og får dine drikkevarer med når maden er klar.

Priserne er lave, kvaliteten af maden er i top og atmosfæren er hyggelig. Jeg har aldrig haft nogle med på Vapiano, der ikke har haft samme gode oplevelse. Det har været den samme gode opleveler i alle de steder jeg har besøgt i Tyskland, Sverige og Schweiz.

Vapiano har deres egen pastafabrik i hver butik, hvor de laver alle former for frisk pasta. Friske krydderurter på alle borde som står i et lille gartneri og store fine oliventræer midt i restauranten.

Sidst men ikke mindst det vigtigste – maden. Der er noget for alle i hele familen, pasta, pizza, antipasti, insalate & desserter. Da de står og laver alle retter imens du venter, er der mulighed for at tilføje eller komme med mindre ændringer selv om det er fastfood. Maden er “value for Money” efter min mening!

Håber at du får mulighed for at besøge Vapiano