MORMORMARENGS

IMG_0669[1]

De skønneste mormormarenges som bringer minder tilbage til barndommen. Lettere kager at bage findes der ikke.

Husk at de skal være klæg i midten og tunge i bunden af chokolade!

OPSKRIFT

INGREDIENSER:

4 æggehvider

1 tsk eddike

250 gram sukker

100 gram mandler eller nødder

100 gram mørk chokolade

IMG_0665[1]

FREMGANGSMÅDE:

Pisk æggehvider, sukker og eddike sammen til det er helt stiv – der skal piskes længe

Hak mandler/nødder og chokolade og vend det i den stive marengesmasse

Sæt kagerne på bagerpapir og bages på 150 grader

Det afhænger af kagernes størrelse hvor længe de skal bage, men ca. 50 minutter til de er gyldne

Sluk for ovnen og lad dem stå og køle af i ovnen med lågen åben

God fornøjelse!

 

ÆBLEPANDEKAGER

IMG_0638[1]

Disse luftige og lækre æblepandekager er så lette og hurtige at lave – du må prøve denne opskrift og den vil også blive din fortrukne.

OPSKRIFT

Ca. 15 stk.

INGREDIENSER:

3,5 dl hvedemel
1 dl sukker
2 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
1 æg
2,5 dl mælk
2 æbler

Smør til stegning

IMG_0640[1]

 

FREMGANGSMÅDE

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål
Pisk æg og mælk sammen.

Mix med håndmixeren æg og mælkeblandingen sammen med de tørre ingredienser.

Skræl æblerne og riv dem på den grove side af rivejernet ned i dejblandingen.

Vend forsigtig de revne æbler i dejen.

Smelt en klat snør på panden og lade den brune let og stegningen kan påbegyndes,
sæt 3-4 pandekager på pande.

Lad dem bage i ca. 1 min til den hæver op og danner små lufthuller
De vendes nu hvis de er tilpas sprøde og gylde

Hold de færdige pandekager varme undervejs.

Serveres med en lækker sirup og friske bær til at balancere sødme og syre.

God fornøjelse

 

 

RUSSERSNITTER

Jeg kan varmt anbefale denne kage da den er meget let at bage og holder sig rigtig lækker og saftig de følgende dage. De er altid populær hos mine kollegaer og er blevet en klassiker på mit arbejde.

IMG_0594[1]

OPSKRIFT

Mørdej
190 gram smør
210 gram sukker
6 æggeblommer
375 gram mel

1 lille glas hindbærsyltetøj

Kokosmarengs:
6 æggehvider
375 gram sukker
190 gram kokosmel
3 store spsk kakao

200 gram chokolade til kanterne når kagen er bagt

Fremgangsmåde

Mørdej
Smuldre smør i melet
Pisk sukker og æggeblommer
Bland begge dele sammen og ældt til en ensartet masse
Sættes på køl til kokosmarengsfyldet er lavet

Kokosmarengs
Pisk æggehvider og sukker sammen
Vend forsigtigt kokosmel og kakao i massen

Kagen “samles”
Rul mørdejen ud på et stykke bagepapir så den passer til bradepanden
Fordel hindbærsyltetøj udover mørdejen
Fordel nu forsigtigt kokosmarengsmassen på hinbærsyltetøjet

Bages i 30-35 min på 175 grader

Når kagen er kølet af, skæres den i stykker på ca. 5×5 cm der efterfølgende bliver penslet eller dyppet smeltet chokolade

TIPS

Kagen kan også anvendes som en almindelig skærekage hvis man ikke har tid eller mod på at dyppe kanterne
Kagen er velegnet til frysning

Rigtig god fornøjelse

MÅNEDENS MAD ANBEFALING – APRIL

IMG_0613[1]

JULIETTE Café & Brasserie

Jeg kan kun give dette hyggelige sted mine varmeste anbefalinger. Denne café har så meget personlighed og varme, der er kræset om detajljerne og kvaliteten er i fokus, i alt fra maden til indretningen. Priserne er lave, maden er skøn og betjeningen er venlig – hvad mere kan man ønske sig.

Jeg er selvfølgelig ikke den eneste der har opdaget denne perle på Jægergårdsgade i Århus, så jeg vil forslå at der bestilles bord, da der ikke er så mange pladser. Der er også mulighed for at tage herlighederne med hjem da de har take-away.

www.juliette.dk