BROMBÆR, RABABER OG -ÆBLE CRUMBEL

IMG_3476[1]

BROMBÆR CRUMBEL

Her er endnu en nem kage. Den er nem af flere grunde:

Den tager kun 10-15 minutter at lave uden bagetid.

Den kan forberedes dagen inden.

Du kan ændre frugt fyld fra brombær til hvad du lige har ved hånden, både frost og frisk frugt kan anvendes.

Her har jeg lavet 3 varianter fordi jeg havde et par æbler til overs, nogle friske brombær og rabarber i fryseren.

IMG_3477[1]

INGREDIENSER

FRUGTFYLD

500 gram brombær eller rabarber/æbler

1 tsk. kartoffelmel

1 tsk. stødt kanel – undlad hvis du anvender brombær

2 dl flormelis

 

SMULDREDEJ

50 gram havregryn

50 gram hvedemel

200 gram marcipan

30 gram mandelmel eller hakket mandler

2 ½ spsk. flormelis

100 g koldt smør

 

FREMGANGSMÅDE

Bland den valgte frugt med, kartoffelmel, kanel og flormelis sammen, kom det i en tærteform eller, som jeg har gjort, i små portions forme.

 Bland havregryn, mel og flormelis sammen i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Fordel dejen over rabarberne og bag tærten eller tærterne midt i ovnen – til den/de er gylden.

Bagetid: Ca. 25 min. ved 225°.

Server tærten med creme fraiche, vanilje creme eller is.

GOD FORNØJELSE

IMG_3478[1]

MUFFINS MED ÆBLER & KANEL

IMG_3637[1]

– Æble sæson –  

Og jeg har været så heldig at få en hel kurv fyldt med æbler. Jeg har bagt skønne og hurtige æble og kanel muffins. Jeg har lavet den som en helt almindelig muffin og en let opgraderet udgave. Den opgraderede udgave kan fungere som en lille dessert.

IMG_3636[1]

INGREDIENSER

5 dl mel

5 dl sukker

300 gram æbler i fine tern

100 gram marcipan

2 tsk. vaniljesukker

2 tsk. kanel

1 tsk. bagepulver

200 gram smør – smeltet

4 æg

FREMGANGSMÅDE

Pisk æg og sukker luftig.

Tilsæt mel, vaniljesukker og bagepulver.

Pisk den smeltede smør i massen.

Vend den revne marcipan og de små æble tern i.

Jeg har bagt disse som mini muffins og derfor er det vigtigt at æblerne er skåret små, i forhold til hvis det er en almindelig størrelse muffin.

Fyld muffins formene op med ca. 2/3 dej.

Bag kagerne på 175 grader i 20-30 minutter, afhængig af formenes størrelse eller indtil kanterne begynder at blive gyldne.

Lad kagerne køle helt af inden du pynter dem med flødeost frosting.

IMG_3634[1]

FLØDEOST FROSTING

INGREDIENSER

200 gram flødeost – ikke light

2 dl flormelis

100 gram smør – rigtig smør

2 tsk. vaniljesukker

FREMGANGSMÅDE

Pisk smørret blødt og tilsæt sigtet flormelis og vaniljesukker, pisk tilslut flødeosten i.

Er frostingen for tynd kan du justere den med lidt ekstra smør.

PYNTNING

IMG_3635[1]

Jeg har opgraderet mine muffins på følgende måde

Skåret den over

Fyldt den med et lag flødeost frosting og friske æbler skåret i meget små og fine tern.

Til sidst er  toppen kommet på, og jeg gentaget  ved at putte flødeost frosting og friske æbler og drysset med topping og citronmelisse.

 GOD FORNØJELSE

 

BROWNI

IMG_3351[1]

CHOKOLADE BROWNI

Her er en fantastisk nem kage der er perfekt til dessert, og som skal laves dagen før – så bliver det ikke lettere. Jeg er altid vild med en let opskrift som denne, en man kan gå hjem og lave på 20 minutter efter arbejde – plus bage tid.

Så kan man altid pimpe og pynte, efter smag og tid. Jeg har lavet en nem pyntet browni, med brombær og blåbær sat på en tandstik.

Kagen er tung og rig på chokolade, så server den gerne med frisk frugt som et syrligt modspil. Her har jeg serveret den med en mousse med blåbær, men det kan også være is eller sorbet.

OPSKRIFT

150 gram smør

250 gram chokolade – gerne med 70% kakao indhold.

3 æg

100 gram sukker

20 gram mel

FREMGANGSMÅDE

Smelt smør og chokolade

Pisk æg og sukker luftig

Sigt mel i chokolademassen og rør dette sammen

Tilsæt smør og chokolade blandingen

Bages på 180 grader i ca. 45 minutter.

OBS

 Den fylder en lille bradepande.

Den er meget tung og kompakt, så man kan kun spise et lille stykke.

 

 

IMG_3352[1]

BROWNIES MED ORANGESMAG & ÆBLEMOS

IMG_1702[1]– Sprød uden på, blød og saftig indeni –

Her er igen en let og lækker kage, jeg er vild med denne brownie med orangesmag fordi den holder sig blød og saftig. Jeg kan godt lide den til is, eller creme fraiche med vanilje. For at understrege orangesmagen skæres appelsinfileter ud og server til.

OPSKRIFT

125 gram mørk chokolade med orangesmag

30 gram smør

200 gram smør

250 gram sukker

3 æg

2 spsk creme fraiche

2 spsk æblemos

1 tsk. vaniljesukker

1 knsp. salt

125 g mel

100 gram hakket valnødder eller hasselnødder

FREMGANGSMÅDE

Chokoladen og de 30 gram smør smeltes ved svag varme.

Smør og rørsukker piskes hvidt.

Resten af ingredienserne røres i dejen i nævnte rækkefølge, og til sidst røres den smeltede chokolade i dejen.

Dejen hældes i en bradepande med bagepapir, og bages i en 170 grader varm ovn i  ca. 30-40 minutter.

GOD FORNØJELSE

OBS: På billedet ses kun en halv portion

HINDBÆRSNITTER

IMG_1090[1]

OPSKRIFT

Ca. 12-14 snitter

200 g smør

350 g hvedemel

180 g flormelis

1 vanilliestang

1 æg

FYLD

1½ dl hindbærmarmelade

GLASUR

200 g flormelis

4 spsk vand

PYNT

Krymmel

Bages ved 20-25 min. ved 175°.

FREMGANGSMÅDE

IMG_1091[1] IMG_1092[1]

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.

Tilsæt flormelis, hvor indholdet fra den flækket vanilliestang “masses” ud i.

Ældt hurtigt dejen med ægget. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 1 time.

Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud. Stik cirkler ud med en udstikker eller et glas. Fjern den overskyden dej og bag mørdejs cirklerne til de er gyldne. Lad kagerne køle helt af på en bagerist.

Smør marmeladen på halvdelen af kagerne og læg kagerne sammen. Pynt med glasur og krymmel. Det er lettere at få marmeladen og glasur lagt pænt på hvis du fylder det på sprøjtepose.

GOD FORNØJELSE

Older posts