LONDON LUX

IMG_1186[1]

Lækkert, luksus, lovely!

Jeg var på en lille inspirationstur i London, hvor alle sanser blev stimuleret. Liberty får mig til at føle mig som en pige på 5 år der står i en slikbutik uden en krone på lommen. Ønskelisten vokser og pengene flyver ud af pungen…

Ovenover ses alle mine ønsker – lige fra bøger til mintpastiller til overpris!

IMG_1254[1]Næste gang jeg kommer til London vil jeg gerne en tur på Laduree ved Covent Garden Market og sidde i solen spise macarons og drikke te i bedste mormorstil!

IMG_1294[1]

For mig er det luksus at gå rundt imellem smukke gamle bygninger, fine facader, håndmalede skilte, skønne vindues displays. Det koster ikke en krone at blive høj af raffinerede detaljer og god stemning!

IMG_1293[1]

FREM MED LAPPERNE

IMG_1066[1]

Jeg har altid et let hækle eller strikke projekt. Det er dejligt at have noget let igang hvor man ikke skal tælle eller koncentrere sig, så er det muligt at hygge hækle når man ses med andre.

Jeg har lavet disse uden en opskrift, men med inspiration fra et par grydelapper min svigermor har lavet. Jeg vil prøve at beskrive den hjemmelavede “fremgangsmåde/opskrift” på bedste vis, da jeg ikke kan finde ud af at beskrive en rigtig opskrift.

Jeg har brugt “tape yarn” og hæklet med en hæklenål str. 5

Luftmasker: lm

Fastmaske: fm

FORSIDE MED BOMBER

Slå 30 lm op

1. række: 1 fm i hver maske

2. række: 1 fm, 1 boble, gentag og slut med en fm i sidste m, vend med 1 lm. = 15 bomber.

Gentag rk 1 og 2 på skift til der er 12 rækker, afslut med en række fm.

BOMBE:

I den samme maske hækler du følgende: Slå om og lav en stangmaske hvor du kun trækker igennem de 2 første rækker, så du lader den sidste løkke sidde på nålen. gentag dette 4 gange til du har 5 løkker på nålen. Slå om og træk garnet igennem alle 5 løkker = 1 bombe.

(Når 1. række gentages skal der være 30 fm igen)

Hæft enderne

BAGSIDE I FASTMASKER

Slå 36 lm op

fastmasker hækles frem og tilbage = 18 rækker

MONTERING

IMG_1061[1]

Hækl forsiden og bagsiden sammen med kædemasker

Træk en lædersnor igennem hjørnet som hank. Slå en knude på begge sider af lappen.

Jeg har brugt en sort lædersnor, men det er også super fint med en brun lædersnor som kontrast.

IMG_1065[1]

Der er nu en rektangulær lap – min måler 23 x 18 cm , dette mål vil variere alt efter hvilken type garn og størrelse hæklenål der anvendes.

Hvis du hækler med en tyndere garntype kan du bare slå flere masker op. Det skal være et antal der går op i 2.

Jeg håber at denne hjemmegjorte “opskrift” er forståelig – I må endelig kontakte mig for yderligere forklaringer eller hjælp.

GOD FORNØJELSE

 

MINIATURE TÆRTER

IMG_0989[1]

Sommeren er endelig her og picnicsæsonen er skudt i gang. Jeg havde fornyligt lagt opskriften op på min ynglings blåbærtærte/jordbærtærte. Her har jeg lavet den i miniature størrelse så de er lettere at tage med i picnickurven – det er let at lave alles ynglings udgave. Brug bær efter sæsonen, de er også skønne med hindbær og brombær.

Opskriften er nøjagtig den sammen, bare de laves i muffinforme. Se den ændringer under fremgangsmåde.

SØD MØRDEJ

150 gram mel

100 gram smør

75 gram flormelis

1 æg

FREMGANGSMÅDE

Smuldre smørret i melet og begynd at ælte sammen, tilsæt flormelis og ægget.

Stil mørdejen på køl indtil marzerinfyldet er lavet.

Rul dejen mellem 2 stykker bagepapir da den let klister.

Udstik mørdejen så den passer til dine muffinforme.

Det er ikke nok at bage dem i papirsforme, de skal i en metal eller silikoneform.

De er nu klar til at blive fyldt med marzerinmassen.

MARZERIN FYLD

250 gram marcipan

200 gram sukker

60 gram smør

4 æg

5 spsk. mel

Pisk æg og sukker let sammen.

Smuldre marcipan og smør i massen og tilsæt mel.

Pisk med håndmixeren så lind så muligt, der vil være små klumper. Disse forsvinder ved bagningen.

Hæld marzerinmassen i de små muffinforme  som er beklædt med mørdej.

Bages i ca. 20 min på 200 grader. Pas på at marzerinmassen ikke bliver brændt. Der kan eventuelt lægges et stykke sølvpapir over tærten når den bager færdig.

Pensel den færdig bagte bund med mørk chokolade.

MASCARPONE FYLD

250 gram mascarpone

2 spsk. flormelis

150 gram fraise

Grand Marnier eller anden appelsin likør efter behag

Pisk alle ingredienser sammen, og smag til undervejs.

Fyldes på sprøjtepose og fordeles på alle de små tærter penslet med chokolade.

For et mere rustik look, kan cremen bare smørres på med en kniv.

GENERELLE TIPS

Denne tærtebund er god at lave i forvejen. Den kan bådes stilles i køleskabet eller lægges i fryseren. Hvis den kommes i fryseren skal den først pensles med chokolade lige inden brug.

Hvis man ønsker gelé over sine bær som man kender det fra den kassiske jordbærtærte. Pensles bærerne blot med smeltet ribsgelé – andre typer gelé kan også anvendes.

Mascaponefyldet kan også laves dagen før, fyldes på sprøjtepose og sprøjtes på lige inden brug.

GOD FORNØJELSE!

ÆBLEKAGE

IMG_1015[1]Gammeldags æblekage er smagen af min barndom hos min moster. Jeg glemmer alt for ofte denne skønne kage – og hvor let den er at lave. Det er en klassiker der altid hitter!

OPSKRIFT

1 kg madæbler

lidt vand

1 stang vanille

80 gram sukker

RASPBLANDING

1 dl sukker

200 gram rasp

70 gram smør

10-12 makroner

PYNT

Flødeskum

IMG_1017[1]

FREMGANGSMÅDE

Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker. Hæld lidt vand i bunden af gryden, og kog æblerne til mos med den flækkede vanillestang.

Tag gryden fra varmen og rør sukkeret i mosen – stilles nu på køl.

Bland sukker og rasp. Smelt smørret og lad det blive gyldent, inden raspsblandingen kommes på. Rist blandingen til den er sprød og gylden.

Tag den af panden og bland de knuste makroner i.

Læg nu raspblandingen og æbelmos i lag, enten i en stor skål eller i potionsglas og afslut med flødeskum.

Hvis den skal være som jeg husker den, skal der pyntes med ribsgelé. Dette har jeg dog undladt.

TIPS

Jeg har hældt æblemosen i sprøjtepose da jeg skulle anrette den i glasset. Det gør det meget lettere at anrette  uden at mosen sætter sig på siden af glasset.

Brug madæbler da de naturligt bliver til mos under kogning. Hvis du kun har alminlige æbler ved hånden og de har svært ved at koge ud, kan du mose dem groft med en stavblender.

GOD FORNØJELSE